Formule Noël 2018 40€ Julien Tartre Chef à Domicile Vienne (86)

Formule Noël 2018 40€

40€ / Personne

Le chef vous propose pour 40€ / personne en livraison

Mise en Bouche
Mousseline d’avocats aux écrevisses.

Entrée
Trilogie de saumon aux saveurs de nos campagnes (Rillette de Saumon, Saumon Gravelax, Tartare de Saumon)
OU
Déclinaison d’artichauts à la passion, au magret fumé en chiffonnade.

Plat
Suprême de chapon farci aux morilles
OU
Pavé de Merlu à la Dieppoise

Garnitures
Pomme de Terre Cendrillon et Poêlée Forestière
OU
Flan Épinard et Risotto au Parmesan

Fromage
Chèvre Panné des Maras et son mesclun de salade
Assiette de trois fromages régionaux et son mesclun de salade

Dessert:
Palette des desserts du chef
Cheesecake au Safran des Grands Ajoncs => Forêt Noir aux Griottes => Glace Vanille de Madagascar Café

Une envie de cocktail ? Le Chef Julien Tartre vous propose une panoplie de stand pour agrémenter vos fêtes de fin d’années.

Stand Saveurs du Monde €6.20

- Mini nems au Poulet ou au Boeuf, Samoussas aux épinards, Ravioles de Chèvres et Miel , Acras de morues, Croustillant de légumes, *Sushis sur devis

Circulation sur Plateau €8.50

-Pièces froides : Verrines de crumble de chèvre frais, Tomates Confites, gaspacho de tomates, velouté de melon à l'anis, crème brûlée au foie gras

- Pièces chaudes : foie gras aux pommes caramélisées, roulé de pruneau et bacon, mini croque-monsieur, cassolette de pétoncles et sa fondue de poireau

Stand Gourmandise €4.90

Fontaine de Chocolat avec Assortiment de Fruits Frais de Saison

Stand Animation Chaude €6.50

- Poêlage : brochette de Magret de Canard aux Olives, de Dinde au Curry, de Chorizo et Poivrons, Gambas Marinée, Escargots Maître d’Hôtel

- Mini-crêpes sucrées et/ou salées et leurs sauces (guacamole, tzatziki, tarama, chocolat, confiture, caramel...)

- Mini burger aux crevettes ou hot dog avec oignons frits et diverses sauces

Stand de la Mer €6.80

Crevettes et St Jacques poêlée à la Plancha

Bateau d’Huîtres, Toasts au Beurre Demi Sel et Vinaigre d’échalote

Stand Mise en Bouche Apéritive €5.80

-Fontaine de légumes de saison (carotte, concombre, radis, tomate cerise, choufleur) avec mayonnaise et sauce cocktail (mayonnaise, ketchup, cognac)

- Club sandwich (saumon fumé, jambon de pays) - Fruits surprise (assortiment de fruits détaillés)

FormulesNoël 2018