Menu Categories "Menu de Noël 43€"

Bûche Gourmande Mousse Praliné, Mousse Mandarine accompagné de Noisettes Caramélisées et Biscuit Amande

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Bûche Gourmande Mousse au Chocolat et Crémeux Mandarine

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Bûche Gourmande Caramel Poires

Mousse de Chèvre des Maras au Sirop d’Erable et sa Chips de Parmesan, Mesclun de Salade

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Mille Feuille de Livarot, et sa Crème de Cidre Meli-Melo de Jeune Pousse.

Poêlée de Légumes et Pomme de Terre Truffé

Émincer de Chevreuil à la Bourguignonne et ses Figues Rôtis

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Suprême de Poulet label Rouge Rôtis, Sauce Forestière au Cognac

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Dos de Loup de Mer, Monté à la Pistache et Noix de Cajou, Déglacé à la sauce Soja.

Cassolette de Saint Jacques à la crème d’échalote de Bretagne sur sa fondue de Poireaux

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Velouté de Cèpes, émulsionné à la Cacahuète de Chez Lépine, et son œuf poché au dés de Magret Fumé.

Créme Brûlée au Foie Gras